Berliner Weisse
Omschrijving
Een berliner Weisse is een lichtalcoholisch bier wat een vaak wat zurige smaak heeft en vindt zijn oorsprong in Berlijn.
Technische eigenschappen
- Gisting : Bovengistend/ melkzuurgisting
- Alcohol : 2,8% - 3,7%
- Begin SG : 1028 - 1032
- Kleur : 4 EBC - 8 EBC
- Bitterheid : 3 EBU - 8 EBU
- Koolzuur : 0,50 gew% - 0,65 gew%
- pH : 2,9 - 3,0
Smaak eigenschappen
- Kleur : Bleek tot lichtblond
- Helderheid : Tweeschijn
- Schuim : Romig
- Schuimstabiliteit : Stabiel blijvend laagje
- Geur : Appelcider, melkzuur
- Smaak : Brut champagne, ciderachtig, verfrissend zuur
- Basissmaak : Zeer zuur, bitterig
- Body : Dun
- Mondgevoel : Samenstrekkend
- Nasmaak : Droog/zurig