Pale Ale/Strong Bitter
Omschrijving:
Dit biertype is van Engelse bodem en kenmerkt zich door een laag alcohol gehalte en een matig tot redelijke bitterheid. Echter zijn deze bieren lang niet altijd extreem bitter. Veel van deze bieren vallen in GB onder de noemer Reale Ale.
Technische details:
- Gisting : Hoggegist met dry hopping, soms met nagisting op fles
- Alcohol : 4,5% - 5,6%
- Begin SG : 1045 - 1056
- Kleur : 15 EBC - 30 EBC
- Bitterheid : 30 EBU - 45 EBU
- Koolzuur : 0,35 gew% - 0,47 Gew%
- pH : 4 - 4,4
Smaak omschrijvingen:
- Kleur : Goud/amberkleurig
- Helderheid : Helder tot tweeschijn.
- Schuim : Ongelijkmatig
- Schuimstabiliteit : Blijvend laag
- Geur : Hoppig, fruit (soms peer- og banaanachtig)
- Smaak : Hopbitter, fruit, kruidige indruk (door hop)
- Basissmaak : Bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet en soms zoutig
- Body : Medium
- Mondgevoel : Plakkerig, harsig.
- Nasmaak : Bitter, moutig, droog een complex samenspel tussen hop- en moutsmaken
Commerciele voorbeelden:
Otter head, Palmers 2000, Adnams the bitter,Bishops Finger, Spitfire, Double Dragon, Double Header, Black Sheep Ale, Old thumper
Recepten: