Dortmunder Export
Omschrijving
Een Dortmunder Export is een van origine Duits biertype dat dicht tegen een pilsener aan zit, met echter ietje meer moutigheid, ietje meer kleur (soms) en ietsje meer alcohol. Echter is een onderscheidt in de praktijk door velen lastig te proeven.
Technische details
- Gisting : Ondergistend en gefilterd
- Alcohol : 5% - 5,6%
- Begin SG : 1048 - 1056
- Kleur : 7 EBC - 22 EBC
- Bitterheid : 23 EBU - 30 EBU
- Koolzuur : 0,43 gew% - 0,48 gew%
- pH : 4,4 - 4,6
Smaak omschrijving
- Kleur : Goud to licht amber
- Helderheid : Helder tot briljant
- Schuim : Romig tot briljant
- Schuimstabilieit : Blijvend laag
- Geur : Neutraal tot hoppig, zoetig en/of iets moutig.
- Smaak : Bitter, moutig en zoms iets zoutig
- Basissmaak : Bitter, zoetig.
- Body : Dun tot medium
- Mondgevoel : Plakkerig, droog
- Nasmaak : Bitter, moutig en droog
Commerciele voorbeelden
DAB Dortmunder (Actien brauerei)
Recept
Nog niet voorradig